Откройте для себя Акапулько. Посетите основные достопримечательности города: Главную площадь, Кафедральный собор, Рынок, Бухту Акапулько. Сверх этого - изумительное шоу прыгунов с высокого утёса La Quebrada, известное во всём мире.

Ужин в одном из лучших ресторанов Акапулько на берегу бухты Акапулько. После ужина - небольшой тур по городу по дороге на ночное шоу прыгунов с утёса La Quebrada.

Карибский Карнавал предлагат два вида экскурсий: дневную и вечернюю.

Дневная включает развлекательную прогулку на Остров Женщин на корабле. На Острове Вы можете поплавать с маской и трубкой, погулять по улочкам острова, поплавать с кошачьей акулой. Все включено.

Вечерние программы : По Вторникам, Четвергам, Пятницам и Воскресениям. В 19 часов корабль отходит от Embarcadero Caribbean Carnaval

Вас ждет : Открытый бар, Шведский стол, Пиратское или Карибское Шоу

Жрецы, ученые и игроки в мяч: только особо одаренные могли быть частью этого пейзажа белого камня и «глаз» земли – подземных озер. Это археологический мегасайт Мексики, датирующийся классическим и постклассическим периодами. Археастрономия как новая наука родилась в одном из таких городов. Философия и история как единое целое. Чичен Итца – в переводе с майя «рот колодца Итцаес», это монументальный памятник культуре майя – тольтека, город – загадка. Часть классического периода символизирует Храм Ракушки или Караколь, Обсерватория, сориентированная на кардинальные точки. Центр постклассики - Храм Пернатого Змея или Замок, самое известое строение Чичен Итцы, являющееся прототипом Календаря Майя. Здесь виден эффект «сползающей змеи» в дни равноденствия. Огромный город, жертвенные колодцы – сенотес и десятки живописных строений и фресок.После Чичен Итцы, посещение одного из самых красивых сеноте Юкатана. Плавание, обед.

КОММЕНТАРИИ : Выезд из вашего отеля в 8:00-8:30 Возвращение в отель в 18:30, 19:30. Взять с собой: купальники, удобную убовь, солнцезащитный крем.

Коба Коба - чудесная архелогическая зона. Здесь находится самая высокая пирамида Полуострова Юкатан. Прелесть это археологического мегасайта в том, что он исключительно девственный. Прогулка по археологической зоне превращается в прогулку по нетронутым джунглям, в которых прячутся древние храмы классического периода культуры майя и стелы с оригинальными иероглифами. Раскинутый на километры, Коба в древности был исключительно важным культурным и религиозным центром Юкатана. Рекомендуем осмотр на велосипедах или рикшах, которых предлагают у входа в город. Посещение Коба можно комбинировать с Шель - Ха.

Отправьтесь в незабываемое путешествие по Карибскому моря к месту, которое немногим удалось посетить. Девственный остров Contoy расположен в начале фантастической цепи коралловых рифов. Его пляжи изумительно чисты и спокойны. Остров славится экзотической флорой и фауной, особенно - птицами.

Только представьте себе управление лодкой через мангровые заросли в Карибское море! Получите лодку на 2 человека и управляйте ею! Исследуйте чудеса джунглей Канкуна, насладитесь наблюдение за дикой природой и редкими видами птиц, поныряйте у живого кораллового рифа - всё, что для многих остаётся неисполнимой мечтой, доступно для вас сегодня!

Одно из самых лучших мест в мире для глубоководной рыбалки! Канкун входит в список лучших мест мира для глубоководной рыбалки. Специально оборудованные яхты выходят в море на 4, 6 или 8 часов, в зависимости от Вашего желания. Макимальное количество людей для стандартной оборудованной яхты - 8 челоек, не считая команду. Рекомендуем за полчаса до выхода в море принять таблетку от укачивания (например Dramamin). Также возможна рыбалка в мангровых джунглях лагуны, подводная охота, fly fishing и т.д. Вы сможете словить барракуду, морского окуня, красного рифового окуня (снеппера), дорадо, сериолу (желтохвоста), скумбрию, парусника, марлина, ваху, тунца и многих других!!!

Даже самых опытных и изысканных профессиональнов дайвинга Канкун и окружающие его места способны удивить. Фантастическое разнообразие видов дайвинга, второй по длине в мире коралловый риф - это делает эти места одними из лучших мест в мире для дайвинга. Мы предлагаем вам насладиться дайвингом в открытом море, в подземных карстовых пещерах, которые являются уникальным природным образованием, и только здесь, на побережье Карибского моря, используются для дайвинга. Наши кристально-чистые воды с богатым морской жизнью сделаю ваш подводный опыт незабываемым.

Уникальный опыт! Единственное место в мире, где Вы можете поплавать с китовой акулой! К островам Хольбош и Контой, недалеко от побережья Канкуна, с мая по середину сентября прибывают китовые акулы. Это уникальная миграция позволяет организовывать экологическую экскурсию и плавать с этими огромными рыбами, средняя величина который от 10 до 13 метров.

Китовая Акула исключительна миролюбива, поэтому плавание с ней превращается в уникальный опыт интеракции с животным миром.

Экскурсия включает :

• Транспорт из отеля и обратно

• Континентальный завтрак

• Легкие напитки

• Салат из креветок

• Оборудование для плавания с трубкой и маской

• Гид

Эксклюзивный туризм: Археологический центр и «крокодиловая река».

Эк-Балам - археологический центр классического периода, где в последнее время были сделаны фантастические открытия, переворачивающие привычные представления о культуре майя. Открытый нашему взору только «Кремль», остальной город все еще спит под густыми джунглями. Увидите: Акрополь, Поле для игры в мяч, Здания-Близнецы, Обсерватория, Темаскаль.

Рио Лагартос –это всего лишь рыбацкая деревенька на побережье Мексиканского залива. Но это точка выхода для маленькой моторной лодки, на которой, сквозь мангровые джунгли, мы попадаем на острова розовых фламинго. Ослепление несовместивых цветов природы: розового - от фламинго, от зеленого до коричнего – от воды и красного – от соленого озера. Лунный пейзаж.

Изумительный шанс испытать магию Карибского моря, плавая с дельфинами на Острове Женщин. Не пропустите эту уникальную возможность познакомиться с дельфинами в их естественной среде обитания. Погрузитесь в этот волшебный мир дельфинов, участвуя в нашей интерактивной программе. Если хотите преодолеть страх перед одним из самых опасных обитателей океана, участвуйте в Shark Discovery (программа с акулами). Полный адреналин! Вы также сможете отрыйть для себя Гаррафон, естественный парк, в котором вы сможете отдохнуть и повелеситься на протяжении всего дня.

ВКЛЮЧАЕТ : Трансфер по морю, плавание с дельфинами, шноркель в парке Гаррафон, велосипеды, бассейн, посещение скульптурного сада, шкафчики, zip line, полотенца, еда и напитки.

КОММЕНТАРИИ : В программе плавания с дельфинами дети в возрасте с 8 до 12 лет (или ростом не меньше 1,22м) могут принимать участие при условии, что их будут сопровождать взрослые. Спросите о нашей специальной программе для детей. Беременные женщины в программе участвовать не могут.

Множество кристально чистых, натуральных колодцев расположено на Юкатане и на полосе Ривьеры Майя. Уникальные природные образования, которые датируют 65 миллионами лет, фантастичны в своей природной нетронутости и красоте. Сенотес – это развлетвленная сеть рек и озер, находящаяся под землей полуострова Юкатан. Это уникальные места в мире, где можно, спустившись под землю, плавать с маской и трубкой, делать погружения с аквалангом. Фантастические виды предстанут Вашему взору: удивительные сталактитовые и сталагмитовые пещеры, свет пробивающийся сквозь породы известняка, ощущение полета над сталактитовыми городами... Эта экскурсия включает плавание с маской и трубкой в двух самых известных экосистемах сенотес Ривьеры Майя. Вы сделаете прогулку по джунглям, Вам расскажут об экзотической природе субтропиков Юкатана. На обратном пути Вы посетите курортный городок Плая дель Кармен, где сможете погулять по живописнейшей приморской улочке, пятая авенида, известной своей атмосферой латино-европейского курорта.

КОММЕНТАРИИ : Выезд из вашего отеля в 8:00-8:30. Взять с собой: купальник, защитный крем, полотенце, удобную убовь.

Расположенная на юге Ривьеры Майя, эта девственная зона предлагает мангры, лагуны, реки, великолепные пейзажи, ламантины и дикую природу в её естественной экосистеме. Вы можете насладиться пешим туром, кайакингом или прогулкой на моторной лодке по лагуне и мелководью.

Преиспанская традиция омовения и отдыха, Темаскаль, в переводе с языка ацтеков «дом горячих камней», является настоящим ритуалом индейцев Мексики.

Влажная парная, насыщенная букетом экзотических трав, являлась местом очищения и лечения для многих поколений индейцев. Сегодня Вы пройдете этот ритуал омовения, как проходили предки этой земли тысячи лет назад: в 4 этапа, с помощью опытного шамана, обращаясь к памяти древних вулканических камней, на насыщенности запахов природы, с обтираниями свежего столетника.

Маска из глины, отдых в гамаке, легкий ужин.

ОСОБЕННОСТИ : Маска из глины, отдых в гамаке, легкий ужин.

КОММЕНТАРИИ : Противоказания: сердечные проблемы, беременность, менее 30 дней после полосных операций, алкоголь.

В Канкуне существуют разные формы рыбалки, среди них глубоководная, fly fishing, озерная и рыбалка с горпунами - подводная охота. Есть ряд мест в районе Канкуна, где разрешена подводная охота. Фактор, делающие Канкун уникальным местом для подводной охоты: абсолютная прозрачность воды, большие виды рыб, близость к берегу и т.д. Оружие и оборудование Вы можете получить на месте.

Реклама «Если Вы в Шкарете, так посетите и Канкун» - говорит о популярности этого самого известного экопарка Ривьеры Майя. Самый известный экопарк Ривьеры Майя. Удивительно динамичное объединение различных форм времяпровождения. Комфортно, продуманно, насыщенно и вкусно. Вы сможете поплавать в подземной реке, посетите музей-аквариум, черепаховую ферму, парк бабочек и даже - чудом сохранившися пирамиды. Вечером - ночное представление – замечательное!!!! - включает игру в мяч, музыку и танцы до-испанского периода, фантастический мексиканский фольклорный концерт.

При дополнительной оплате в парке – плавание с дельфинами, прогулка на лошадях, плавание с трубкой и маской.

Посетите Шель-Ха, неповторимое место для сноркелинга. Этот природный аквариум славится тысячами ярко-окрашенных тропических рыбок и эфектными известняковыми образованиями. Затем откройте для себя один из самых великолепных городов Майя Тулум, который был одним из главных портов Майя. Порадуйте взор храмом фресок и храмом Кастийо, построенным на утёсе, открывающем яркие виды побережья.

Тулум - один из самых великолепных городов Майя постклассического периода, который был одним из главных портов нарола майя. Живописнейший Храм Фресок и Замок, построенный на утесе, откуда открывается фантастический вид на океан. Посещение Тулума очень удобно комбинировать с Шель - Ха.

Вы мчитесь по пустыне с лёгкостью движения квадроцикла Хонда, вы видите захватывающие дух пейзажи Лос Сабос. Вдоль пустынных гор, сквозь девственные каньоны и пески, к парку в естественном оазисе. Уникальная флора и фауна произведёт на вас неизгладимое впечатление.

Антропологический музей считается одним из самых богатых музеев мира. Он занимает площадь в более чем 10 тысяч квадратных метров; в нём находится 26 выставочных залов, в которых собраны тысячи экспонатов древних доколумбовых цивилизаций – базальтовые монолиты языческих богов, ритуальные чаши-жаровни и ножи из священного камня обсидиана, древние папирусовые кодексы, украшения из золота, нефрита, бирюзы, древние стеллы, алтари и множество других экспонатов, благодаря которым можно представить быт и культуру древних цивилизаций.

Куэрнавака, «лесное место» в переводе – назван «городом вечной весны» благодаря своему оптимальному климату. Этот живописный, зеленый, колониальный городок, где находятся виллы богатейших людей Мексики. Здесь же находилась летняя резиденция Кортеса. Позже это стало излюбленным местом Императора Максимильяна, художников Ривера и Сикейроса, писателей Карлоса Фуэнтес, Габриеля Гарсия Маркеса и многих других.

Таско, живописнейший горный городок, который находится под покровительством Юнеско, как памятник Мировой культуры. Вы увидите великолепные образцы новоиспанского барроко, посетите Костел de Santa Prisca, местные рынки и магазины. Узкие улочки, горные пейзажи, церквушки и атмосфера провинции: этот город серебра посещают более 500 тыс. туристов в год со всего мира. Серебро – это основная тема города, вокруг города находятся множество серебрянных шахт, где до сих пор проводят работы по добыче этого драгоценного металла. Местные ювелиры предлагают многообразную гамму серебрянных изделий замечательного качества.

Дом – музей Фриды Кало. Фрида Кало – сама известная мексиканская художница, человек ярких способностей и противоречивой жизни. Картины Фриды, концентрация собственной боли и трагедии, являются мировым наследием художественного искусства. Дом - музей являлся культурным центром своего времени, который посещало множество творческих людей. Судьба Фриды, ее брак с Диего Риверой, личные вещи и коллекции: вся экспозиция музея дышит присутствием этой гениальной художницы, которая родилась и умерла в этом доме.

Дом – Музей Троцкого. Мексика открыла свои двери для Льва Троцкого и Натальи Седовой в январе 1937 года. Диего Ривера добился разрешения на въезде Троцкого от Президента Мексики, Лазаро Карденаса. Сначала Троцкий и Селова поселились в «Синем доме», который сегодня является Домом-музеем Фриды Кало. В последствии, Троцкий с женой переезжает в другой дом, где он будет убит ледорубом после второго покушения 20 августа 1940 года агентом НКВД Рамоном Меркадером. В доме, в котором Троцкий провел два последних года своей жизни, хранят вещи великого революционера, его письма и последние работы. Здесь же он и похоронен, вместе со своей женой, Натальей Седовой.

Мехико – город, оспаривающий право на звание крупнейшего в мире, привлекает своей древней историей, колониальной архитектурой и незабываемым колоритом.

В 1325 году здесь было начато строительство столицы великой Ацтекской Империи – Теночтитлана. Сегодня это исторический центра города, где Вы увидите развалины древних ацтекских пирамид и побываете на главной площади страны Сокало, где находятся здания колониальной эпохи – немые свидетели истории Мексики, одним из которых является Национальный Дворец – бывшая резиденция Кортеса, вицекоролей Новой Испании и президентов Мексики. Здесь вы увидите галерею фресок известнейшего муралиста 20-го века Диего Риверы, рассказывающих нам об истории страны, начиная с доколумбовых цивилизаций.

В рамках обзорной экскурсии Вы посетите главный храм страны – Центральный Кафедральный Собор, самый величественный собор Латинской Америки, строительство которого было начато в 1563 году. Также Вы проедете по красивейшему проспекту города – Пасео-де ла-Реформа, построенному по образцу Парижских Елисейских Полей Максимилиано Габсбургским – императором Мексики во время французской интервенции в 1864 году. На проспекте Вы увидите исторические памятники, важнейший из которых - Монумент Независимости Мексики от испанской колонизации. Это пятидесятиметровая колонна, увенчанная «Ангелом» независимости, ставшим визитной карточкой города.

Теотиуакан – «Город Богов», без сомнения считается одним из самых больших городов древней Мексики и являлся экономической, политической и религиозной столицей всей Мезоамерики в течении 8 веков влияя на все остальные индейские культуры. Этот археологический мегасайт внесен в список Юнеско. Первое поселение в Теотиуакане относится к 150 году до н.э. Город закончил свое существование в примерно 750 – 800 годах н.э. В период своего расцвета (400 год н.э.) город достигает 40 кв. км с население более 200 тысяч человек.

Самые грандиозные сооружения в Теотиуакане это: Пирамида Солнца (высота 66 м) и Пирамида Луны (43 м). Дорога мертвых – это основной проспект, ось города с Севера на Юг. Дворец Кетцальпапалотля , Дворец Ягуаров, Храм Кетцаткоатля, цитадель, фрески и многие другие сооружения расскажут Вам о красоте и грандиозности этого города, который является вопрощением в реальность уникальных астрономических и математических знаний древних ученых и строителей. Базилика Девы Гваделупской – священное место на горе Тепеяк, где в 1531 году индейцу Хуану Диего явилась Дева Мария. Святая Дева просила построить часовню на месте своего появления и обратилась с просьбой к Хуану Диего передать это желание эпископу. Как доказательно, Дева Мария оставила свое изображение на накидке индейца. Сегодня накидка хранится в Базилике.

Базилика является культовым местом мирового католического паломничества.

Шочикалько – «дом цветов» - живописнейшая археологическая зона, которую датируют Епиклассическим периодом, с 650 до 900 г. Н. Э. В это период город шочикальков был один из самых важных в центре страны. Здесь Вы удивите Большую Пирамиду, посвященную Богу Дождя - Тлалоку, Пирамиду Пернатых Змей, одно из самых красивых зданий города, Акрополис, три поля для Игры в мяч, Темаскаль и Обсерваторию. С 900 года город был оставлен, и пережил пожары и разрушения.

Таско, живописнейший горный городок, который находится под покровительством Юнеско, как памятник Мировой культуры. Вы увидите великолепные образцы новоиспанского барроко, посетите Костел de Santa Prisca, местные рынки и магазины. Узкие улочки, горные пейзажи, церквушки и атмосфера провинции: этот город серебра посещают более 500 тыс. туристов в год со всего мира. Серебро – это основная тема города, вокруг города находятся множество серебрянных шахт, где до сих пор проводят работы по добыче этого драгоценного металла. Местные ювелиры предлагают многообразную гамму серебрянных изделий замечательного качества.

Шочимилько - это живописнейшая зона, находящаяся на юге современного Мехико, где с древних времен сохранились плавучие острова - чинампы, построенные ацтеками. Здесь можно покататься на лодках по старинным каналам, познакомиться с главным промыслом этой зоны - выращиванием цветов и растений, полакомиться типичной мексиканской едой и послушать традиционную мексиканскую музыку в исполнении ансамблей марьячи и маримба.

Попадите в мир, которым управляют дельфины. Сон на яву! Насладитесь приключением! Испытайте магию плавания с дельфинами, станьте участником их шоу. Тур доступен как в Канкуне, так и в Плая дель Кармен!

Почувствуйте прилив адреналина в ваших венах, когда вы проноситесь со свистом с платформы на платформу, а под ногами - 30 метров пустоты. Серия захватывающих канатных маршрутов предоставит вам максимальную возможность насладиться изумительными тропическими видами, в то время, когда вы без особых усилий передвигаетесь сквозь огромные тропические деревья, среди диких орхидей и разнообразных птиц и рептилий. Ещё не существовало более захватывающего способа исследования глубин тропического леса.

Однодневное плавание сочетает в себе прелести океана и превосходное обслуживание. Просто расслабтесь на одной из удобных кушеток на палубе, наслаждайтесь прохладительным напитком и отдайтесь в руки прелестям Тихого океана, а яхта с бесшумным мотором повезёт вас навстречу приключению!

Если вы любитель острых ощущений и экологических туров, этот тур, предлагающий приключение и веселье, создан специально для вас! Этот "старший брат" нашего тура Canopy Adventure приглашает вас в джунгли Sierra Madre, где сценическая красота и экологическое богатсво создают настоящий тропический рай.

Общение с дельфинами Афалинa - это изумительный опыт, который вы будете вспоминать всю вашу жизнь. Независимо от того, умеете ли вы плавать, вы можете наслаждаться общением с этими изумительными обитателями Тихого океана.

Пещерный дайвинг на Ривьере Майя относится к самым лучшим разрядам дайвинга. Сеноте - это геологические колодцы, образованные в результате просачивания дождевой воды в пористый известняковый водоносный пласт, составляющий большинство полуострова Юкатан. Эрозии этого пласта формируют подземные пещеры и туннели; когда обрушивается земля над этой пещерой, появляется сеноте или карстовая воронка. Крайне чистая вода создаёт условия для уникального и неповторимого дайвинга. В то же время нужно отметить, что пещерный дайвинг - это экстремальный и опасный вид спорта. Дайверы должны быть хорошо подготовленными, потому что места ошибке нет!

относительно чисты, комфортабельны и пунктуальны. Более того, после прекращения железнодорожного сообщения из-за приватизации сети железных дорог и нерентабельности пассажирского сообщения, автобусы стали практически единственным доступным средством передвижения по Мексике. Действуют автобусы класса люкс (компания ADO), первого класса и обычные автобусы, сильно различающиеся по цене. Каждая автобусная компания обслуживает только свой регион (направление), поэтому рекомендуется заранее ознакомиться с расписанием движения и маршрутами. В целом стоимость проезда целиком и полностью зависит от комфортабельности автобуса и его скорости. Например, автобус Канкун-Мерида (310 км), следующий без остановок и имеющий все необходимые атрибуты автобуса класса люкс (включая туалет), обойдется в $25, а путь займет 4 часа. Обычный автобус, следующий с остановками во всех городках и селах по пути, обойдется в $12-15 (около 8 часов). Кондиционер, как правило, имеется в любом случае. Городские автобусы (стоимость проезда – 1 МХР) действуют во всех крупных населенных пунктах, и представляют собой достаточно удобный (хотя и часто переполненный) вид транспорта. Билеты можно приобрести в специализированных киосках или у водителя. Во всех туристических зонах действуют маршрутные такси ("песеро"). Микроавтобусы ходят от основных автобусных остановок, а в столице – и от станций метро, хотя можно остановить "песеро" и на улице, по определенному маршруту. Оплата зависит от продолжительности поездки. Часто городские автобусы далеки от понятий минимального комфорта. Особенно это касается небольших провинциальных городов. Нередко роль автобусов выполняют так называемые "вахтовки" с неудобными деревянными сидениями и без кондиционера.

В Мехико и всех крупных городах страны действует несколько видов такси. Остановить такси можно на улице, если на машине горит знак "libre" ("свободен"), либо нанять по телефону. Стоимость проезда – около $0,5 за км днем и $1 ночью (после 22 вечера). В некоторых такси нет счетчиков, поэтому о цене следует договариваться заранее. Рекомендуется пользоваться вызовом авторизованного такси из гостиницы, или такси "turismo", водители которых обычно знают английский язык. В туристических центрах и крупных городах таксисты имеют обыкновение требовать с туристов большую сумму денег за проезд, чем это принято. Настоятельно рекомендуется договариваться о цене проезда заранее вне зависимости от наличия или отсутствия счетчика.

В Мехико действуют 9 линий метрополитена, охватывающих основные районы города, а также аэропорт и железнодорожный вокзал "Буэнависта". Часы работы в будние дни – с 5:00 до 0:30, по субботам – с 6:00 до 1:30, по воскресеньям и праздникам – с 7:00 до 0:30 с интервалом примерно в 1 минуту, стоимость проезда – 2 МХР. В "часы пик" разрешен провоз только легкого багажа, а женщины и дети должны ехать в отдельном вагоне от мужчин.

– жареная и вареная, в виде муки и как напиток, с майонезом или тертым сыром, с мясом и молотым перцем... Самые распространенные блюда из кукурузы – печеная на углях кукурузная лепешка с начинкой "тако", мясо в кукурузной муке "посолес" (а также одноименный напиток из кукурузы), смесь поджаренной кукурузной муки с какао "пинолес", лепешка из кукурузной муки "тортилья", вареные на пару "тамалес" – куски кукурузного теста с соусом, "антохитос", "репостариас", лепешки с разнообразными начинками – "начос", "кесадильяс", "тостадос", "чимичанги" и др.

– визитная карточка мексиканской кухни, его здесь насчитывается более 80 сортов. Из него делают сотни сортов разнообразных соусов, фаршируют, добавляют в разнообразные овощные салаты, мясные блюда, к рыбе, и, конечно же, к кукурузе.

также очень разнообразны. Не знавшие до прихода европейцев крупного рогатого скота и кур, индейцы создали множество оригинальных рецептов из местной дичи (отварной уж, игуана с кукурузной кашей, запеченная змея и т. д.), и также быстро освоили новые продукты. Сейчас истинно мексиканскими считаются разнообразные гуляши "олья подрида", отварная свинина с овощами "чипиле", жареные говяжьи ленточки с фасолевым гарниром "карне асадос", мясные фарши с томатами "пикадильо", горячие фаршированные лепешки "эмпанада", десятки видов жареной или тушеной индейки (вроде "монте лаблано"), своеобразные рулеты "энчилада" с начинкой из перца, сыра, яиц или мяса, баранина по-мексикански, жареные на вертеле ломтики свинины "такос аль пастор", говядина с бобами, яйца ("вальехо", "ранчо" или с картофелем и ветчиной), а также "карнитас", цыпленок "мексикали" и множество других, не менее оригинальных блюд.

На первом месте используемых овощей , конечно, бобы – свежие и сушеные, в жареном и в сыром виде, в качестве наполнителя лепешек, супов и как гарнир – перечислять все блюда из них можно бесконечно.

Также готовятся десятки блюд из кактуса "нопаль" (используются листья, цветы, плоды и семена), агавы, фасоли, авокадо-гуакамоле (используется как в закусках, так и во вторых блюдах), грибов, лука, томатов и др. Особой популярностью пользуется своеобразный местный фрукт "чайот", потребляемый в печеном, тушеном и вареном виде, в составе запеканок, салатов, гарниров и т.п.

настоящую славу стране принесла "текила" (производится двойной перегонкой сока сердцевины голубой агавы), которой насчитывается более 300 видов (официально утверждены четыре вида – Blanco, Joven, Reposado и Anejo), а также традиционные алкогольные напитки "пульке", "мескаль" (производится простой перегонкой из пяти различных видов агавы), "сотола" и "баканора". Также хороши мексиканские вина (в основном создаются по европейским технологиям), бренди "Дон Педро" и пиво "Корона".